Великий русский язык! Изменив ударение: здóрово или здорóво, мы можем поменять смысл слова, оставив написание прежним.
Подобная многозначность особенно присуща нашему любимому занятию – питанию. Можно так подобрать продукты, чтобы каждый приём пищи был радостным, восхищающим все органы чувств, а можем есть только ту еду, которая считается полезной и здорóвой.
Но большинство людей находится в плену собственных, семейных, социальных пищевых привычек, которые могут совершенно не соответствовать индивидуальным потребностям человека.
??
Что делает современное человеческое существо, когда сталкивается с подобной проблемой? Конечно, идёт в интернет, спросить у «знатоков»!
Но проходит время, меняется десяток различных диет, запихиваем в себя особо целительные продукты, но начинаем понимать, что «не все йогурты одинаково полезны».
Осознав, что самодеятельность в этом архиважном деле – пропитании живого существа – путь к болям в животе и ещё большему ожирению, начинаем всё в том же интернете находить множество сообщений о специалистах, готовых заняться нашей диетой, дать «научно обоснованные» или «веками подтверждённые, предками завещанные» рекомендации непременного счастья и здоровья. Буквально все утверждают, что знают истину о здорóвом питании, а некоторые готовы дать ещё и рецепты, которые доставят массу удовольствия.
Но внутренний детектор лжи не торопится, обычно, бросаться в объятия улыбчивого специалиста, даже с учётом «удивительных» предновогодних скидок.
Разберёмся, что это за люди, которые дают нам рекомендации по питанию.
Клинический и спортивный диетолог
Я объединил эти, в принципе разные профессии, с точки зрения обычных Саши и Маши, которые явно ничем не болеют и к спорту относятся с уважением, разбавленным сомнением: «а мне оно надо?».
Эти специалисты занимаются больными людьми. И спортсменами. Которые, с клинической точки зрения, тоже немного больные – им требуется специальный диетический уход для поддержки огромных затрат энергии и восстановления после запредельных нагрузок. Поэтому, при всём уважении к профессии, польза от общения со специалистами будет минимальна, часто со знаком минус. Если вы спросите «Почему?», то я отвечу «Ятрогения», но это тема для отдельного разговора.
Нутрициолог
Появившиеся не так давно новые профессии, типа фитнес-инструкторов, йога-тичеров, нутрициологов, это дань моде и увлечению всё большего количества людей социальной волне под названием Здоровый Образ Жизни (ЗОЖ).
Нутрициолог – специалист развивающейся науки о грамотном питании – нутрициологии, которая занимается всем, что связано с пищей. Казалось бы, уже теплее. Но есть нюансы.
В чём разница между нутрициологом и диетологом:
Диетолог изучает организацию правильного питания, подбирает нужный и сбалансированный рацион для каждого конкретного (больного) человека.
Нутрициолог исследует влияние еды на организм в целом: анализирует правильное распределение веществ во время приема пищи, находит вредные элементы, которые присутствуют в безопасной на первый взгляд еде.
Дело в том, что нутрициологов готовят на той научной базе, которая сформирована диетологией. Только попроще. И быстрее. И вместо того, чтобы «тренироваться на кошечках» (простите меня, живые пока еще больные люди в наших больницах и некоторых санаториях), над которыми обязаны попрактиковать диетологи, чтобы получить свой диплом, при этом будучи уже обученными медицинскими специалистами со средним или высшим образованием, нутрициологи, нутритерапевты и иже с ними, после прохождения курсов (от 2-х дней до 1 года), отпускаются в «чистое поле», свободное плавание и будут тренироваться на вас. Становятся они от этого лучше? Не знаю…
На курсы нутрициологии могут попасть любые существа (включая наших обычных Сашу, водителя КамАЗа, и Машу, домохозяйку), а основой для обучения будет всё та же биохимия, фармакология, патология болезней пищеварения и другие важные и полезные науки, абсолютно не учитывающие психологии потребителей, то есть вас.
Вот вам, для примера, обычный для наших уважаемых специалистов текст:
Общий путь катаболизма — совокупность биохимических процессов, которая включает в себя:
окисление пирувата до ацетил-КоА;
окисление ацетил-КоА в цикле трикарбоновых кислот;
выделение и аккумулирование энергии при дегидрировании метаболитов общего пути катаболизма в митохондриальных цепях переноса электронов.
Именно в общем пути катаболизма образуется основная масса субстратов для реакций дегидрирования. Совместно с дыхательной цепью и окислительным фосфорилированием общий путь катаболизма является основным источником энергии в форме АТФ.
А теперь представьте круглые глаза Маши и квадратный рот Саши: «Какого #@на! Какие кислоты?! Мне жрать то чо сегодня?!!»
Давайте их оставим в этой когнитивной задумчивости и посмотрим, кто ещё способен объяснить нам по-человечески, что можно вкусненькое покушать, чтоб от этого не было вреда (ожирение, диабет, сердечно-сосудистые и онкозаболевания, депрессия и преждевременная смерть).
Просто факты
57% взрослых людей в России имеют ожирение или лишний вес
68% смертей приходятся на неинфекционные заболевания
Женщины заболевают депрессией в 2 раза чаще, чем мужчины (20-26% против 8-12% соответственно).
Тренер Здоровья
Специалист в области здорового поведения, питания, физической активности и методов, делающих жизнь его клиентов лучше и качественнее. Тренеры Здоровья помогают людям определить цели, индивидуальный план, обучают и направляют их в достижении этих целей. Люди видят реальный успех, используя программу тренировок и питания. Это происходит не потому, что они тренируются 7 раз в неделю и едят только салат, а когда меняются старые плохие привычки на новые, здоровые.
Тренеры Здоровья, будучи специалистами по контролю и изменению веса, сосредоточен на оказании помощи своим клиентам построить лучшие привычки для достижения желаемого результата.
Что интереснее в этой специальности: люди имеют навыки и опыт изменения поведения, физической активности и обучения здоровому питанию А ведь именно это даёт людям возможность долгосрочного изменения здоровья. Правильно питаться и соблюдать умеренную физическую активность, заботясь о телесном благополучии - наиболее финансово грамотный подход, вместо того, чтобы постоянно покупать дополнительные услуги, лекарства, БАДы.
Как вы видите, выбор всегда есть. Как и выбор того, что можно есть. Люблю я русский язык!
Не спорю, статья спорная. И, конечно же, нельзя однозначно всех чесать под одну гребёнку. Но долгие годы проведя в подготовке, тренировке и реабилитации людей, имея два высших образования и дюжину повышений квалификации, переподготовок и так далее, просто будучи крайне заинтересованным в своём здоровье человеке, я регулярно слышу откровенный бред от своих подопечных, который они транслируют «из интернета», «один доктор сказал», «мне мой тренер/диетолог/натуропат-гомеопат советует».
Пожалуйста, доверяйте людям, но будьте бдительны, это касается лично вас, вашего здоровья и ваших близких. Не позволяйте глючить своему детектору лжи.
— Все ли истины я вам дал?
— Нет, Совершенный Будда! В мире множество истин.
— Но даже с этими вы должны поступить, как поступают с золотом: пробовать на зуб, травить кислотой, всячески убеждаясь самостоятельно, в том что это действительно истинное золото.
Так я слышал.